大雨滂沱，北京商業從容穩定。7月12日一早，北京商報記者奔赴商業一線，超市、商場、配送、外賣等均有序運轉。各方配送時效并未因大雨有所延遲，商場與超市已提前一天做好了應對大雨的各項工作：果蔬牛奶一應俱全，沙袋防水已經就位。

末端派送

時效未有明顯延遲

頂著風雨，配送員們的腳步仍未停歇。在叮咚買菜、每日優鮮等生鮮電商平臺下單體驗后，北京商報記者發現，無論是配送時效還是單量，并未因為天氣影響出現明顯波動。

一位騎手表示，雨天的單量會比日常稍微高一點，在60-70單左右。“極端天氣時，平臺有時會給騎手1-2元的補貼。”而另一位騎手則向北京商報記者提及，為了避免運力超負荷和單量爆倉，網點會根據情況停止接單，不過目前單量增幅不明顯，差不多與平日水平持平。

不過，暴雨天氣也為末端派送的從業者增加了一定工作負荷。北京商報記者從部分快遞員和網點處了解到，由于北京有些網點只能露天分揀，所以快遞員需要打著傘分揀裝車，操作速度會比平時略慢。部分網點還要求快遞員將快件裝在防水循環袋中，外面再套一層塑料袋，從而保護快件不被雨水浸濕。

頂著大雨，快遞員并沒有停下配送的腳步。一位郵政快遞員從早上7點半開始送件，才是第一派，下午還會再取件進行二派，“所有快件都送完一天的工作才算結束”。

協調人力配送，是末端網點的另一項工作。達達快送平臺依據實時配送大數據，對騎士進行智能調度，尤其在北京、天津、廊坊等雨況較為嚴重的區域，保障訂單與騎士供需平衡。同時積極溝通當地門店做好揀貨、交接等工作，減少門店訂單積壓情況。

京東物流相關負責人稱，“會根據天氣預報動態情況，實時安排物流運營生產計劃”。一線快遞員配備了雨布、綁帶、防雨背包。考慮到局地短期異常天氣與交通道路影響，部分訂單可能會有所延遲，京東快遞員會待天氣與交通情況好轉后聯系消費者進行派送。

生鮮超市

增加肉蛋奶菜儲備量

作為最基本的民生保障，北京的暴雨也將京城零售企業再度動員起來。家樂福、華冠等多家品牌連鎖超市充分發揮自身資源優勢，積極與直采基地、供應商進行對接，多渠道增加各類民生商品的儲備量，確保貨源充足。同時，持續強化“點對點”監測補貨機制，多層次確保補貨穩定，及時預防缺斷貨。

據悉，華冠超市已通過直采基地、供應商溝通，加強對接多渠道增加各類防汛物資、民生商品的儲備量，并根據所需隨時調運。目前飲用水、面包、方便面、牛奶、蔬菜等民生商品已備貨完畢，整體儲備量1000余噸，隨時可供調配使用，同時啟動價格管控應急預案保證物價穩定。

為防止缺貨發生，平臺方面在暴雨天氣也增加了貨量供給。據了解，叮咚買菜華北地區的蔬菜等日常生鮮品備貨已經增超20%。而盒馬也采取提前備貨，肉蛋奶及綠葉菜等民生商品為日常備貨量的2倍。

據家樂福介紹，這次暴雨期間，家樂福線上訂單跟平時相比大約增長20%，主要是以民生的必需品為主。“因為之前得到預警，所有門店都已經提前協調貨源，保證價格穩定。同時，對到店騎手也提供了一些關愛行動，比如準備些熱水、紙巾、小零食等。”

商場

保證防汛搶險救災工作

在暴雨來臨前，各大商場已經做好防洪措施。在商場防汛工作上，車庫、地庫的準備工作為第一要務，朝陽合生匯、望京合生新天地及木樨園合生廣場已經在不同區域布置了沙袋儲備，以及對污水井及地下車庫進行了重點檢查。

合生商業相關負責人表示，提前做好水災害突發事件防范與處理工作，保證防汛搶險、救災工作高效有序進行，可以最大程度上降低受影響程度、范圍，減少財產損失。比如，除了對地下的常規巡檢外，合生商業還要求項目人員檢查天臺情況，避免因下雨有物體滾落到地面砸傷路人等安全隱患。

同時，北京商報記者走訪頤堤港看到，商場在進出口區域安置了雨傘收納袋。既保障了場內環境，也為消費者收納雨傘提供了方便。

大雨影響了場內客流，但商場內商家都正常營業。有商家向北京商報記者表示，雖然建議錯峰出行，不過服務人員依舊在開業前到達店內，同時保持了正常供應和營業，保證到場消費者體驗不受影響。此外，上述負責人指出，在暴雨預警前，商場對商戶和員工都進行了防汛和急救培訓，以應對發生意外時的快速急救和處理。

餐飲外賣

供應鏈穩定食材充足

食材供應充足，餐廳外賣訂單量增長。北京商報記者從多個餐廳了解到，由于強降雨天氣，不少餐廳已預訂好的包間被臨時取消或改期，不過門店外賣訂單量明顯比往日增多。

一位川菜館店員表示，按照往常的經驗，一般特殊天氣會引起外賣訂單增多，門店會提前做食材準備工作，減少備餐的準備時間。在食材準備方面，由于目前大部分餐廳均有穩定的供應鏈，所以不會受到影響。

據餓了么數據顯示，從7月11日起，由于適逢周末、歐洲杯決賽，北京區域晚高峰訂單量較往常增長近30%。同時，雨鞋、拖鞋等外賣訂單量也有所增長。

餓了么華北區域物流總經理李江濤表示，由于很多企業發布了錯峰出行、居家辦公的通知，北京全市的訂單呈現綜合型分布，社區、CBD需求較往常都有大幅增長，這兩方面也均需提前部署。(趙述評 何倩 趙馳 劉卓瀾)

關鍵詞： CBD需求 餐飲外賣 雨傘收納 急救培訓