新春伊始，廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園里的廣西中柳食品科技有限公司車間內(nèi)一派忙碌，生產(chǎn)線開足馬力，工人們忙著分裝袋裝螺螄粉。

“我們年初六開工，每天的產(chǎn)量大概是25萬到30萬袋，最高一天為42萬袋，產(chǎn)多少賣多少。”2月15日，該公司總經(jīng)理韋楊年告訴科技日報記者。

裝車、點貨、出單……在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，每日超過300萬袋螺螄粉被裝上物流車輛，發(fā)往全國各地。

2021年12月，國家標準化管理委員會下達第二批國家級消費品標準化試點項目，柳州市魚峰區(qū)政府申報的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園(魚峰區(qū)螺螄粉集聚區(qū))入選，為風生水起的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再添新動能。

作為全國最大的螺螄粉產(chǎn)區(qū)，魚峰區(qū)將標準化與信息化相結(jié)合，以“標準化+”融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，讓一個個“魚峰智造”成為創(chuàng)新驅(qū)動的引擎，助推一碗小米粉在寬闊的大市場里遨游。

從街巷到車間  螺螄粉生產(chǎn)用上了全自動化設備

走進廣西興柳食品有限公司的智能化車間，一臺臺智能機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……車間儼然一個無人的“未來世界”。

“我們用標準化理念培強做優(yōu)龍頭企業(yè)，支撐螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”魚峰區(qū)區(qū)長彭繼軍介紹，魚峰區(qū)通過“政府引導+龍頭企業(yè)帶動+企業(yè)+標準化”模式，用標準化手段把龍頭企業(yè)、市場、企業(yè)串聯(lián)起來，通過龍頭企業(yè)典型示范，帶動周邊企業(yè)標準化生產(chǎn)，促進螺螄粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

螺螄粉是柳州的街巷美食。鼎盛時期，曾有超過200家企業(yè)在魚峰區(qū)集聚，一碗酸辣鮮香的螺螄粉滿足了夜班工人的味蕾。

2016年，魚峰區(qū)開發(fā)建設柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，將街巷美食推向園區(qū)，實現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標準化生產(chǎn)。同時，政府從市場準入、用地指標、建設許可、政策優(yōu)惠等方面對螺螄粉企業(yè)的發(fā)展進行全力支持，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)的新活力。

截至目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園入駐投產(chǎn)企業(yè)達40家，催生了好歡螺、螺霸王、嘻螺會、柳江人家、螺狀元等產(chǎn)業(yè)巨頭，園區(qū)日均產(chǎn)能達到300萬袋。

目前，規(guī)模以上螺螄粉企業(yè)均進行加工工藝和智能化廠房改造，企業(yè)大多用上了全自動計量包裝機、高速灌湯機、巴氏殺菌設備、酸筍木耳分裝機等全自動化設備，自動化涵蓋了螺螄粉生產(chǎn)的各主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

從一顆米到一把螺螄粉 原材料種植養(yǎng)殖更安全高效

2021年11月，在位于魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村的螺螄粉原料核心示范區(qū)，350畝螺螄稻喜獲豐收。

抓住“香辣”的藍海市場，魚峰區(qū)把螺螄粉原料種養(yǎng)嵌入鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，大力發(fā)展螺螄粉原料產(chǎn)業(yè)。

2018年，魚峰區(qū)開發(fā)建設柳州螺螄粉原料產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，通過與廣西農(nóng)業(yè)科學院、廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣站、柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學院等多家科研院校合作，大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養(yǎng)模式，“稻—豆—蔥”等輪作種植模式和“菌—菜—竹”高效生態(tài)循環(huán)種植模式，實現(xiàn)土地資源的高效利用。應用推廣豇豆減肥減藥綠色高效栽培技術(shù)、筍竹無性育苗等新技術(shù)新成果達14項，為魚峰區(qū)高標準發(fā)展螺螄粉原材料提供強有力的科技支撐。

截至目前，魚峰區(qū)共發(fā)展柳州螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖9.445萬畝(復種)，年可提供螺螄粉原材料5.3萬噸。

同時，魚峰區(qū)還大力推動農(nóng)業(yè)智能化、數(shù)字化創(chuàng)新，先后開發(fā)螺螄粉原材料智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和龍翔云柳州螺螄粉大數(shù)據(jù)平臺，推廣應用害蟲智能化捕捉、無人機統(tǒng)防統(tǒng)治、節(jié)水微噴滴灌系統(tǒng)等智能農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)戶足不出戶就能掌握農(nóng)作物的生長情況，“靠天吃飯”變?yōu)?ldquo;智能控制”，實現(xiàn)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈從“生產(chǎn)—加工—銷售”全程數(shù)字化、可視化、可追溯。

從柳州到世界 “魚峰智造” 引領(lǐng)螺螄粉俏銷全球

2021年6月，中柳公司獲香港標準及檢定中心授予優(yōu)質(zhì)正印認證，至此，螺霸王、中柳等魚峰區(qū)多家規(guī)上預包裝企業(yè)成功申報香港優(yōu)質(zhì)正印認證。

“獲得認證，意味著我們的產(chǎn)品競爭力強，對于我們開拓香港及其他海外市場，推動螺螄粉走出廣西、走向港澳、走向世界有很大的幫助。”韋楊年說。

聚焦關(guān)鍵技術(shù)，加強產(chǎn)學研合。2018年以來，魚峰區(qū)重點企業(yè)與廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心合作共建，三年共研究開發(fā)項目39項，申請與螺螄粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專利42項，參與制定各類標準5個，聯(lián)合開發(fā)沖泡螺螄粉、低熱量系列螺螄粉等新產(chǎn)品并陸續(xù)投入生產(chǎn)，實現(xiàn)產(chǎn)值57145.3萬元。螺螄粉科技小院——廣西滬桂食品集團有限公司圍繞食品保鮮及制備工藝問題開展課題研究和科技攻關(guān)，在推動企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展上已取得初步成效。

截至目前，魚峰區(qū)30家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)成功注冊商標613個，獲得專利31件。一個個“魚峰智造”，引領(lǐng)著柳州螺螄粉走向世界。

魚峰區(qū)委書記石小松介紹，目前柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的螺螄粉品牌大都已獲得出口資質(zhì)，據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2021年，柳州海關(guān)監(jiān)管出口的柳州螺螄粉出口額約5200萬元。其中，90%以上來自柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園。柳州螺螄粉已成為俏銷全球的“網(wǎng)紅”食品，產(chǎn)品遠銷20多個國家和地區(qū)。

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