這款美味的巴布卡面包充滿了催眠般的融化的榛子巧克力漩渦，散布在最金黃、最蓬松的奶油蛋卷面團(tuán)中。頂部還有一種粘稠的甜糖漿，使這款面包非常令人上癮和柔軟。按照以下簡單說明，了解如何制作最迷人的巧克力榛子巴布卡！

做面團(tuán)

你需要的東西

1.6 液體盎司（45 毫升）全脂牛奶

.25 盎司或 1 袋（7 克）干酵母

(相關(guān)資料圖)

8.8 盎司（250 克）通用面粉

2湯匙砂糖

1茶匙鹽

3個大雞蛋，在室溫下

4.4 盎司（125 克）無鹽黃油，室溫下

8.8 盎司（250 克）巧克力榛子醬

將全脂牛奶放入一個小平底鍋中。加熱直到溫度不冷不熱。從火上移開，加入酵母攪拌直至溶解。將混合物放在一邊發(fā)酵 5 分鐘。

將通用面粉、糖和鹽放入裝有面團(tuán)鉤附件的立式攪拌機的碗中。低速混合以結(jié)合。將混合器速度提高到中低并倒入酵母混合物。混合形成粗糙的毛茸茸的面團(tuán)，大約 2 分鐘。將速度提高到中等并加入雞蛋，一次一個，每次添加后都打得很好。讓攪拌機將面團(tuán)揉至光滑，再攪拌約 4 分鐘。加入無鹽黃油，一次一湯匙，直到完全混合。高速揉搓直到面團(tuán)光滑柔軟，6 分鐘。

將面團(tuán)放入抹了少許油脂的碗中，并用保鮮膜覆蓋。將碗放在溫暖的無通風(fēng)區(qū)域，直到面團(tuán)變大一倍，大約需要 1 小時到 1 1/2 小時。面團(tuán)醒好后，將其放回碗中，然后重新蓋上碗，將其放入冰箱冷藏至少 4 小時，或過夜。

塑造巴布卡

在 9 x 5 英寸（22 x 13 厘米）的烤盤上涂上油脂。用不粘羊皮紙在罐子里劃線，確保讓它稍微懸在兩邊。擱置。

將冷凍面團(tuán)從碗中取出，放在撒了少許面粉的表面上。使用撒了少許灰塵的搟面杖，將面團(tuán)搟成大致的矩形形狀，厚度約為 1/2 英寸（1.2 厘米）。然后用黃油刀在面團(tuán)表面均勻涂抹一層榛子巧克力。

從面團(tuán)最長的一面開始，開始將面團(tuán)緊緊地輕輕滾動，直到它看起來像圓木形狀。將面團(tuán)原木翻過來，使其接縫面朝下。用一把鋒利的刀從兩端切掉大約 1 英寸（2.5 厘米）的面團(tuán)。然后，從面團(tuán)原木的頂部開始，輕輕地將它從中間均勻地切成兩半。面團(tuán)的層次應(yīng)該是可見的，你最終會得到兩塊。

開始將面團(tuán)塊編織在一起，使其類似于交織在一起的辮子，方法是將兩塊面團(tuán)彼此靠近，然后將右側(cè)的部分?jǐn)Q到左側(cè)的上方，將左側(cè)的部分?jǐn)Q到右側(cè)的上方，依此類推。輕輕地將兩端壓在一起以密封。

小心地將 babka 編織面朝上放在上面預(yù)留的烤盤中。用保鮮膜松散地蓋住它，然后將它放在溫暖無風(fēng)的地方，直到它的大小增加一倍，大約需要 1 小時。

烘烤并準(zhǔn)備釉料

你需要的東西

1個打散的雞蛋，用于洗蛋

1.8 盎司（50 克）砂糖

1.7 液體盎司（50 毫升）水

將烤箱預(yù)熱至 350 華氏度（180 攝氏度）。

使用糕點刷，在巴布卡的頂部輕輕涂上一層蛋液。

烘烤 22 到 26 分鐘，或者直到金黃色并且插入中間的串子干凈為止。

同時，制作糖漿釉。將糖和水混合在一個小平底鍋中。加熱，經(jīng)常攪拌直到糖溶解。把釉料放在一邊。

巴布卡烤好后，將其從烤箱中取出。立即倒在糖漿釉上。讓巴布卡在錫罐中冷卻 15 分鐘，然后小心地將其取出并放在金屬架上完全冷卻。

服務(wù)

切片和服務(wù)！

最好稍微加熱或在室溫下食用，并且可以在室溫下存放在密封容器中長達(dá) 3 天。使其遠(yuǎn)離熱源或陽光直射。

關(guān)鍵詞：