最近，一大撥“透骨鮮”的梭子蟹正大量上市。特別提醒大家：梭子蟹雖鮮美無比，但也不能多吃，以免付出慘重的健康代價。

一次性過量或累積過量食用螃蟹有危險

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“在急診工作三十年，每年這個時節急診科都會收治好多個因為管不住嘴、過量食用螃蟹而突發疾病的患者。”浙中醫大二院（浙江省新華醫院）急診科主任周冰之說，最為多見的就是消化不良、急性胃腸炎、急性胰腺炎和膽囊炎等。

去年梭子蟹剛上市的時候，急診科接診了28歲的小伙子小劉，躺在病床上，連連喊著肚子痛。

小劉向來熱愛美食，當季的食材總想嘗一口鮮，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鮮味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。

可沒過多久，小劉就快活不起來了，肚子越來越痛，實在是熬不下去，趕緊喊朋友送自己上醫院。

“患者診斷為急性胰腺炎。”醫生表示，好在情況不算很嚴重。“對于有基礎疾病的人來說，比如肥胖、血脂異常、糖尿病等，短期內食用螃蟹到一定程度的時候，某一次的攝入量過多，就會誘發疾病。比如誘發重癥高血脂癥胰腺炎，死亡率為15%-30%。”。

60歲出頭的老王就沒有小劉這樣的好運氣了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只蟹后出現腹痛、嘔吐的癥狀，被家人送到醫院，經診斷為重癥胰腺炎。老王在ICU住了半個多月才終于轉危為安。

“對于海邊長大的人來說，三只真的不算多，誰知道會這樣……”這次經歷給了老王慘痛的教訓。

醫生提醒，如果食用螃蟹后出現腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，以及出現皮膚潮紅、手足心皮膚癢、全身風團樣皮疹、憋氣、喘息等過敏癥，請及時到醫院就診。

一般人一餐不要超過3只

“螃蟹是一種含蛋白質豐富的食物，但其中蟹黃的膽固醇含量較高，對于一般人群來說一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只。”

醫生表示，很多食客喜歡一邊吃蟹一邊喝啤酒，這兩種含有高嘌呤的食物同時食用會產生過多的尿酸，而冰鎮的啤酒或者飲料還會加重胃寒的情況。尿酸過多還會引發痛風！

健康吃蟹 記住這幾點

吃蟹時可以配以黃酒一起食用，祛除蟹的寒性，還可以蘸醋，增添風味。不過吃蟹有兩點一定要注意：

1.吃蟹一定要煮熟

螃蟹體內肺吸蟲感染度很高，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能感染肺吸蟲病。

肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時才能殺死。

2.吃大閘蟹時盡量不要喝茶

茶中的物質會使大閘蟹的蛋白凝固，不利于身體對營養的吸收。

大閘蟹較為寒涼，配上同樣寒涼的茶葉，有可能引起腹痛和腹瀉。

對于有這些基礎病的患者如何吃蟹——

不能吃：有高尿酸血癥甚至痛風，或者一吃螃蟹就過敏者。

少吃：冠心病、慢性腹瀉、體質虛寒、膽結石、膽囊炎、胰腺炎、老人和嬰幼兒等消化功能較差的人。

最好不吃蟹黃：血脂異常、高膽固醇血癥的病人、孕婦。

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