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楓樹滲出的樹液含糖量遠高于其他樹木，因此具有楓樹的標志性風味。樹的汁液是它的生命線。

意義

楓樹或任何樹中的汁液與人血相當。它是將水、糖和營養物質輸送到整棵樹的物質。利用樹的汁液的過程始于在光合作用過程中葉子中產生糖分。

糖轉化

然后糖通過樹液輸送到楓樹的木材中，并在那里儲存過冬。甜味物質轉化為蔗糖并溶解到汁液中。隨著春季氣溫上升到冰點以上，樹內的壓力增加，迫使樹液從任何裂縫或孔洞中滲出。

節奏型

當溫度低于冰點時，會發生相反的效果。產生吸力，將水吸入樹液和樹木中進行補充。樹液在稱為邊材的外部樹干的整個部分移動。當夜間和白天的溫度在冰凍期之間不再波動時，樹液就會停止從樹上流走。

關鍵詞： 營養物質 光合作用