港式奶茶,一款承載著香港獨特文化和歷史的飲品,以其醇香可口、口感絲滑而備受青睞。為了傳承經典港式非遺文化,褒獎港式奶茶手藝人,11月7日,“黑白杯”第二屆奶茶大賽總決賽在國際會展中心鳴金開戰,經過初賽的激烈角逐,11名港式奶茶手藝人殺出重圍,站上了總決賽舞臺。

本屆奶茶大賽由深圳市商務局作為指導單位,羅湖區商務局作為支持單位,深圳市餐飲商會主辦,深圳市餐飲商會茶餐廳委員會和荷蘭皇家菲仕蘭專業乳制品旗下黑白品牌聯合承辦。

深圳市餐飲商會會長王克明,深圳市餐飲商會常務會長王英知,深圳市餐飲商會執行會長余劍鋒,荷蘭皇家菲仕蘭專業乳制品西南區銷售負責人孫軼,新威海董事長劉建玲,精眾傳媒總經理鄭關平等領導、嘉賓及品牌參賽方代表、各新聞媒體共同見證了本次大賽決賽。

為了大賽秉承公平公正的原則,廣東省餐飲服務行業協會常務副會長、深圳市餐飲商會常務會長王英知,港式奶茶第四代傳人、非物質文化遺產代表性傳承人余慶池,太興集團(內地)出品部總經理陳偉光,新寶餐飲集團執行董事陳偉雄,香港奶茶研究院榮譽院長黃光德共同擔任本屆大賽的評委。

決賽開始前,深圳市餐飲商會會長王克明在致辭中表示,隨著深圳的經濟發展和人口增長,茶餐廳在深圳的數量和規模也在不斷擴大,成為深圳市民生活中不可或缺的一部分。據不完全統計,深圳擁有3000多家港式茶餐廳,是粵菜體系中璀璨明珠,也是深圳特色的餐飲文化之一。

絲襪奶茶更是港式茶餐廳的靈魂,也是充分能代表茶餐廳的明星產品。本屆灣區奶茶大賽通過選手們同臺技藝展示,在推動港式絲襪奶茶技藝文化傳承的同時,進而推動港式茶餐廳行業的發展。

深圳餐飲商會茶餐廳委員會會長鄭志偉提及,第一屆比賽我們不負眾望,憑著創新的模式,高度透明的打分機制,得到了眾多商家及選手們的支持與認可。我們深知唯有誠信才能服天下,唯有公平才能令業界更健康的發展,我們一直堅守初心,為業界打造一個公平的比賽平臺。這不僅是個比賽,更是讓手藝人展示自己的一個舞臺,是一個讓業界互相交流的派對,也是一場向全國推動港式餐飲文化的嘉年華。

隨著年輕一代的崛起,港式茶餐廳也開始向時尚化、多元化的方向發展。現代年輕人對餐廳的裝修和服務要求越來越高,他們更加注重個性化、多元化,港式茶餐廳也不例外,這種趨勢為港式茶餐廳行業帶來了更多的市場機會和發展空間。作為港式奶茶界的一份子,我們有義務把港式茶餐廳文化進行傳承,負重前行,不忘初心。

緊接著,在主持人熱情洋溢地介紹下,決賽正式拉開了帷幕。本次決賽共有11名選手參與,比賽分為兩輪進行。第一輪有5名選手參賽,第二輪則有6名選手參賽。評委們會在每一輪上臺品嘗并計分,兩輪比賽結束后,公布每位決賽選手的分數,最終以分數高低決出勝者。

決賽現場的氣氛既緊張又激烈。技藝純熟的選手們根據獨門秘方,精準掌控火候,拉茶、撞茶,一招一式間,將茶湯的苦澀過濾,留下醇厚芳香。在溫度剛剛好時,瞬間沖入奶盅,茶香奶香交融,現場仿佛飄起了誘人的香氣。

經過一下午的激烈角逐,冠軍最終被來自香港新發燒臘茶餐廳周洽全收入囊中,超哥茶餐廳畢潤超獲得亞軍,星泰滿滿余銘廣位列第三;頂峰茶餐廳林候新、頂峰香港茶餐廳陳雪奇、港七巷茶餐廳陳穎、港究茶蘇家強、華記香港冰室龍旺裕、大有利茶餐廳潘志龍、南都飲食服務有限公司張秀梅、龍哥冰室陳冰鑫獲得優秀獎。

從初賽到決賽,整個大賽歷時14天。這14天的比賽,不僅給了選手技藝展示、技藝交流學習的機會,同時也挑動了人們的味蕾,喚起了人們對于港式奶茶的美好記憶。

作為本次活動的舉辦方,荷蘭皇家菲仕蘭專業乳制品旗下黑白品牌與港式奶茶已經相伴八十多年。其明星產品——黑白淡奶從1940年誕生起,一直是港奶經典味道的靈魂搭檔,有人稱,提到港式奶茶,人們就會想到黑白淡奶。黑白淡奶被眾多香港茶師傅認為是做好正宗港式奶茶的關鍵之一。

黑白淡奶之所以能一直抓住港式奶茶手藝人的心,還是與原材料品質高有直接關系。如同烹飪,食材是制作美食的基礎,只有選用新鮮的、高質量的食材,才能烹飪出美味可口的菜肴。黑白品牌母公司荷蘭皇家菲仕蘭創始于1871年,迄今已有150多年的歷史,是荷蘭唯一獲得皇家稱號的乳品企業,世界最大的合作乳制品公司之一。

過去80年,黑白淡奶參與并見證了港式奶茶從茶餐廳到街頭小巷,成為了眾多消費者的喜愛。而隨著港式奶茶走入千家萬戶,港式奶茶也早已經超越了一杯飲品的范疇,它成為了一種文化符號,一種文化的象征。

在這個節點上,作為港式奶茶的“最佳拍檔”,黑白淡奶從幕后走到臺前,舉辦奶茶賽事,讓更多的人品味到香港獨有的奶茶文化。荷蘭皇家菲仕蘭專業乳制品中國總經理杜靜表示,港奶文化,源遠流長,菲仕蘭作為一家有責任感的老牌乳企,希望能為港式奶茶手藝人傳承和港奶文化發揚光大出一份力。

過去,菲仕蘭及黑白淡奶專注為港式奶茶提供精選上等牛奶,確保每一杯奶茶都能散發出誘人的奶香和茶香。

而如今,菲仕蘭及黑白淡奶不僅注重產品的品質,還致力積極推動港式奶茶文化的傳播。2019年,荷蘭皇家菲仕蘭旗下品牌黑白冠名了第一屆灣區奶茶大賽,而今年舉辦了第二屆。未來,他們還通過各種活動和推廣方式,讓更多的人接觸到港式奶茶文化,同時也會繼續加強與各行業協會和機構的合作,培養和幫助更多的人才,借此推動整個港奶行業的發展。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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